驰名白毛美味【板面】 食谱大公开！

驰名白毛美味【板面】 食谱大公开！

美味【面粉粿/板面】 食谱大公开！好吃到落泪！

面团 材料
400g ; 面粉 (Flour)
1粒 鸡蛋 (Egg)
150ml 水 (Water)
2汤匙 ;油 (Oil)
步骤
1鸡蛋加入面粉
2.慢慢倒入水;搓成面团
3. 加入油搓均匀;用湿布盖上;放置至少半小时以上;
4 静置后再搓;就会光滑
5. 在熬汤的期间;可以把面团再次搓至滑;
[注意6;面团静置后会比较​​容易搓滑

葱油材料
适量;小葱头切片;适量; 油;; 步骤;热油;小火炸香葱头仔完成
香菇肉碎;材料;8朵;冬菇(Mushroom)适量; 温水;(Warm water)少许; 油(Oil)100g ;猪肉碎(Mince pork)1/8茶匙;盐(Salt)少许; 麻油(Sesame oil )150ml ;水(Water)1/2汤匙;蚝油(Oyster sauce)1/2汤匙; 黑酱油(Dark soya sauce)

步骤;
1. 冬菇用温水浸软挤干水分&;冬菇丁去掉;切片&;淋上少许油;
2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下
3. 把平面锅烧热&;加入猪肉碎&;炒至8分熟&;加入冬菇一起炒香
提示&不需要另外加油&;因为之前炸了小葱头&;而且猪肉碎又放了麻油
4. 加入水&;耗油和黑酱油&;煮至稍微收汁即可

江鱼仔汤材料
江鱼仔(Anchovies);适量; 油(Oil);1250ml ;水(Water);1小块;姜(Ginger)8个;冬菇丁(Mushroom's stalk);1茶匙; 盐(Salt);
步骤;
1. 把江鱼仔洗净&;沥干水分
2.锅烧热后&;把江鱼仔炸至金黄
3.盛起一些用来当配料;其余的留在锅里

2. 加入水;姜和冬菇丁&;煮滚&;盖上盖&;转小火&;熬至江鱼仔颜色变白&;把所有材料捞起&加入盐调味;冬菇丁和姜
提示;如果不喜欢太油&;把所有江鱼仔捞起&;倒掉多余的油
我保留那些油&;因为煮树仔菜时需要用到

材料
1包面粉，2粒蛋，1汤匙油
做法
1、面粉自己揉的：一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里，一边揉一边加少许水，至到面粉结一团一团；
2、接着将全部揉成一团至面团面上平滑，用布盖着给它发涨，要吃时切小块撕小块去煮就能​​​​吃了……

爱吃干捞板面的你，这个绝对值得收藏！干捞板面和辣椒板面的食谱，还有辣椒配料！
干捞板面
材料：板面适量. 炸葱酥和葱油适量. 葱花2 棵.
干捞酱：蚝油2 汤匙. 酱青2 汤匙. 黑酱油1/2 汤匙. 糖1 茶匙. 清水2 汤匙. 粟粉水1 茶匙.

做法 ：
1. 将所有干捞酱材料混合，放入热锅中煮滚，备用。
2. 板面放入滚水中煮至软，捞起，滤干，放入碟子内。
3. 加入1 汤匙葱酥和葱油，两汤匙干捞酱，拌匀。
4. 撒上适量炸江鱼仔和葱花即可。
辣椒板面
材料：
板面 适量
绞猪肉 100克
香菇 1朵 （切薄片）
江鱼仔 1小把
青葱 1根 （切粒）
小葱头 2粒 （切薄片）
鸡蛋 1粒
酸甘 1 粒 (切半）
虾米辣椒 少许
油 少许
肉燥和香菇调味料：
酱油 1 1/2汤匙
甜酱油 1小匙
麻油1小匙
味琳 1小匙
胡椒粉少许

做法：
1. 热锅放入油，把小葱头炸至酥脆。另外也把江鱼仔炸至酥脆，备用。 </p>
2. 准备另外一个锅，加入少许油葱酥，将绞肉炒香，加以3/4份的调味料炒至均匀。
3. 炒完肉燥，再加入少许油，将香菇炒香，加以剩下的1/4份调味料炒至均匀。
4. 热一锅的水，把面烫熟，捞起沥干，放入碗内，备用。
5. 将肉燥，香菇，油葱酥，和江鱼仔分别铺排在面上。
6. 在烫面的锅内，打入一粒蛋，蛋半熟的时候捞起，放在面上。
7. 在面上撒上葱花粒和炸葱，配以虾米辣椒和酸甘即可享用。
最后在和大家分享香脆虾米辣椒做法！
香脆虾米辣椒
材料：
辣椒干 100克
蒜头 1大颗
小葱头 6克
虾米 100克
盐适量

做法：
1. 将辣椒干浸在水里泡软备用。
2. 分别将小葱头，蒜头，虾米和辣椒干用磨碎机磨碎。
3. 在不沾底的锅内放少许食油热一热,加入磨好的小葱头和蒜头碎爆香。
4. 加入虾米碎爆香， 再加入辣椒干碎，炒至颜色变深色。
5. 把辣椒干炒至干身时就可加入适量的盐调味。
6. 把虾米辣椒放凉后就可装入小罐子收藏。
份量：大约可做3小罐
备注：
1. 小葱头，蒜头，虾米和辣椒干用磨碎机磨碎时必须加入少许油，辣椒磨至碎片状即可，不可磨成泥。
2. 如果在爆香所有的材料后，仍然觉得油分过多，可将虾米辣椒捞起，过滤油分，再放入锅中炒。